O nome é quase auto explicativo. Independente das variações, o que não pode faltar no baião é o arroz e o feijão. “Em locais mais ricos inclui-se carne de sol, linguiça, queijo de coalho e legumes. Mas é um prato de resistência, no qual se aproveita a mesma água, o mesmo fogo e a mesma panela para preparar o arroz e o feijão”.

 

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Ingredientes

• 400 grama(s) de arroz branco
• 250 mililitro (ml) de molho de carne
• 300 grama(s) de feijão verde
• 100 grama(s) de cebola
• 10 grama(s) de alho
• 250 grama(s) de tomate sem pele e sementes
• 100 mililitro (ml) de manteiga de garrafa
• 2 colher(es) de sopa de cebolinha
• Queijo coalho, para servir

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e o feijão verde na manteiga de garrafa. Adicione no fim o arroz branco, o tomate e a cebolinha. Umedeçao arroz com o caldo de carne e sirva com cubinhos de queijo coalho por cima.