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<title>A prote�na das manh�s</title>
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<h3>A prote�na das manh�s<br>
</h3>
<div style="text-align: justify;"></div>
<div style="text-align: justify;"><br>
15 de novembro de 2008 | Autor: antonini <br>
<br>
Estudo mostra que, nesse hor�rio, o nutriente multiplica por at�
cinco vezes a sensa��o de saciedade ao longo do dia. Leia aqui mais
um �interessante e emocionante� cap�tulo da s�rie �Besteirol Di�rio
em Doses Cavalares�. Sabe Deus onde, quando e como fizeram o tal
estudo que dizem ser conclusivo sobre os efeitos das prote�nas no
emagrecimento, quando ingeridas no desjejum.<br>
<br>
Por <strong>L�cia Helena de Oliveira</strong><br>
<br>
<img src="../img/ovo_besteira.jpg" alt="" align="left">J� se
desconfiava que pitadas a mais de prote�na na dieta evitariam
ataques de gula. E nesta semana o British Journal of Nutrition
publicou um trabalho surpreendente que, na verdade, foi realizado em
solo americano, mais especificamente na Universidade Purdue, por um
time liderado pelo nutricionista e doutor em ci�ncia dos alimentos
Wayne W. Campbell. �O hor�rio em que voc� consome a prote�na faz
toda a diferen�a para aproveitar esse efeito saciedade�, sentencia o
pesquisador, em entrevista a esta coluna.<br>
<br>
Ele conta que, para o estudo, recrutou homens acima do peso na faixa
dos 40 anos. Todos seguiram uma alimenta��o equilibrada de baixas
calorias, fracionada em cinco refei�es. Mas havia diferen�as. Parte
do grupo recebeu uma dieta com um teor, digamos, convencional de
prote�nas. Para o restante, por�m, os nutricionistas criaram um
programa alimentar com o mesmo valor cal�rico, mas com uma
participa��o maior de fontes prot�icas. De 18% a 25% das calorias
consumidas vinham de alimentos ricos em prote�nas.<br>
<br>
�J� esper�vamos que essa turma sentisse menos fome ao longo do dia�,
admite Campbell. �O que eu me intrigava mesmo era descobrir o
seguinte: se essas pessoas concentrassem mais prote�nas em uma
determinada refei��o, ser� que isso faria alguma diferen�a? Vimos
que sim.�<br>
<br>
Para chegar a essa conclus�o, ele dividiu os volunt�rios que comiam
mais prote�na em quatro grupos. O primeiro distribuiu os alimentos
prot�icos por todas as refei�es. O segundo refor�ou a presen�a das
prote�nas no caf�-da-manh�. O terceiro comeu mais de suas fontes no
almo�o e o quarto, no jantar. Todos os participantes tinham de
responder perguntas sobre como andava a sua fome, se tinham vontade
de devorar bombons no meio da tarde e coisas assim. N�o bastasse
isso, de vez em quando se submetiam a testes de sangue para medir
horm�nios envolvidos com a saciedade.<br>
<br>
Cruzadas todas essas informa�es, os cientistas notaram que n�o
fazia muita diferen�a distribuir todas as por�es prot�icas ao longo
das refei�es ou deix�-las para o almo�o e o jantar. No entanto,
caprichar na prote�na do caf�-da-manh�, ah, isso sim, era uma ajuda
e tanto, capaz de multiplicar por quatro, muitas vezes at� por cinco
a intensidade e a dura��o da sensa��o de saciedade.<br>
<br>
�Por que isso acontece? Bem, n�s ainda n�o sabemos. Mas trata-se da
primeira evid�ncia cient�fica de que o hor�rio de consumo das
prote�nas faz diferen�a e uma revela��o assim, sem d�vida, pode
ajudar pessoas que precisam perder peso de uma maneira mais
saud�vel, sem apelar para sa�das malucas.�<br>
<br>
O especialista lembra que, por ironia, muita gente prefere comer
mais prote�nas � noite e comenta que um caf�-da-manh� capaz de
prevenir ataques de fome n�o tem nada de outro mundo,
�principalmente nos pa�ses onde as pessoas t�m o bom h�bito de tomar
leite no desjejum.� Ele aconselha que voc� complemente o leite
desnatado com duas por�es de alimentos prot�icos. Uma por��o
equivaleria a um ovo cozido ou uma omelete simples preparada sem
gordura ou feita s� de claras; duas fatias finas de peito de peru ou
de presunto light ou, ainda, de queijo light tamb�m; uma colher de
sopa de queijo cottage; um copo de iogurte desnatado batido com
ado�ante, entre outros exemplos.<br>
</div>
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