Se ultraprocessados fossem o veneno que esse epidemiologista alega, a humanidade estaria extinta h\u00e1 muito tempo, pois eles foram criados pelos homens para conservar alimentos por mais tempo, h\u00e1 muitos s\u00e9culos.<\/p>\n
\nO brasileiro que liderou revolu\u00e7\u00e3o global na ci\u00eancia dos alimentos: ‘Ultraprocessados s\u00e3o desenhados para enganar o apetite. Voc\u00ea quer comer sempre mais e mais’ – BBC News Brasil.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
O que se destaca na reportagem \u00e9 o par\u00e1grafo:<\/p>\n
\nSegundo a defini\u00e7\u00e3o desenvolvida pela equipe de Monteiro, esses produtos s\u00e3o feitos a partir de ingredientes isolados \u2014 como gordura<\/a>, a\u00e7\u00facar<\/a>, amido e prote\u00ednas<\/a> \u2014 e contam com uma s\u00e9rie de aditivos cosm\u00e9ticos \u2014 flavorizantes, corantes, emulsificantes, entre outros \u2014 que d\u00e3o sabor, aroma<\/a> e outros atributos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Aparentemente, nessa equipe, ningu\u00e9m estudou bioqu\u00edmica, pois as mol\u00e9culas que eles rotulam como venenos \u2014 gordura, a\u00e7\u00facar, amido e prote\u00ednas \u2014 s\u00e3o compostos-chave no metabolismo humano, e se n\u00e3o fossem elas, a humanidade n\u00e3o existiria.<\/p>\n
No entanto, esses s\u00e3o os mesmos cientistas que apoiam o uso de prote\u00ednas como o badalado Whey Protein, que n\u00e3o passa de soro de leite (algo que \u00e9 resto na produ\u00e7\u00e3o de queijos e geralmente descartado), desidratado e misturado a conservantes sint\u00e9ticos, e tamb\u00e9m a autodestrui\u00e7\u00e3o do corpo em academias.\n<\/p>\n
H\u00e1 pseudocientistas que fazem campanha ferrenha contra conservantes como o citrato de s\u00f3dio, por exemplo, sem sequer saberem que citrato de s\u00f3dio \u00e9 \u00e1cido c\u00edtrico, presente em todas as frutas c\u00edtricas, em sua forma salificada.<\/p>\n
O Brasil precisa de gente que pesquise e fa\u00e7a ci\u00eancia de verdade, e n\u00e3o de gente chorona que cria pol\u00eamicas apenas para apavorar uma massa de ignorantes que tem pregui\u00e7a de estudar e caem na l\u00e1bia deles.
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