Para reflex\u00e3o.<\/p>\n
A ind\u00fastria aliment\u00edcia, aliada \u00e0 ind\u00fastria farmac\u00eautica, ambas municiadas por estudos fraudulentos publicados em blogs de pseudoprofissionais de sa\u00fade que tentam impor suas vontades e ideias esdr\u00faxulas sobre as pessoas com o \u00fanico objetivo de catapultar suas carreiras e lucrar altas fortunas, enganando e apavorando o povo, demoniza o s\u00f3dio como se ele fosse o grande vil\u00e3o da t\u00e3o propagada e ilus\u00f3ria sa\u00fade perfeita que criou o \u201cmovimento fitness\u201d, difundida por pessoas que passam mais tempo na academia e na frente do espelho admirando seus m\u00fasculos do que produzindo conhecimento e tecnologia, mas que logo estar\u00e3o na fila do implante de \u00f3rteses e pr\u00f3teses.<\/p>\n
Interessa \u00e0 ind\u00fastria farmac\u00eautica causar pavor, pressionar e cooptar m\u00e9dicos para aterrorizarem seus pacientes com a farsa da press\u00e3o ideal “120×80”, ignorando propositadamente que a tens\u00e3o arterial varia conforme a temperatura ambiente, a altitude (altura em rela\u00e7\u00e3o ao mar), o estado mental e, mais importante ainda, a idade de cada indiv\u00edduo, para lucrar com f\u00e1rmacos anti-hipertensivos cada vez mais caros, ineficazes e perigosos. Enquanto isso, \u00e0 ind\u00fastria aliment\u00edcia importa vender suplementos alimentares ditos “diet\u00e9ticos e isentos de s\u00f3dio” que n\u00e3o passam de uma mistura de farinhas que geralmente n\u00e3o servem para nada, mas\u2026<\/p>\n
\u00c9 gra\u00e7as ao s\u00f3dio que as pessoas se comunicam. Gra\u00e7as ao s\u00f3dio, as pessoas pensam, sentem, produzem e, se n\u00e3o fosse ele, o ser humano n\u00e3o seria nada al\u00e9m de uma montanha de carne amorfa, im\u00f3vel e in\u00fatil.<\/p>\n
“Historicizemos” a evolu\u00e7\u00e3o da humanidade a partir do uso do s\u00f3dio na dieta. Ser\u00e1 que existe alguma rela\u00e7\u00e3o entre o aumento da ingest\u00e3o de s\u00f3dio, com sua introdu\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o como real\u00e7ador de sabor, e o aumento exponencial da capacidade cerebral e cognitiva do Homo sapiens<\/em>?<\/p>\n H\u00e1 uma hist\u00f3ria, que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel comprovar por achados arqueol\u00f3gicos, de que os ancestrais do Homo sapiens um dia caminhavam por alguma praia, carregando uma ca\u00e7a terrestre e acidentalmente a deixaram cair na \u00e1gua do mar. Encontrando-a certo tempo depois e, em \u00e9pocas de escassez de alimentos e dificuldade de ca\u00e7ar outro animal, resolveram com\u00ea-la, mesmo tendo ficado um tempo na \u00e1gua. Descobriram que ela tinha um sabor melhor, mais “gostoso”, certamente devido \u00e0 impregna\u00e7\u00e3o do s\u00f3dio da \u00e1gua do mar na carne. Desde ent\u00e3o, passaram a utilizar \u00e1guas salgadas, que n\u00e3o existem apenas no mar, para temperar suas carnes, aumentando a ingest\u00e3o de s\u00f3dio. Essa hip\u00f3tese foi mostrada em um epis\u00f3dio de um seriado de televis\u00e3o norte-americana da d\u00e9cada de 1970 sobre a vida pr\u00e9-hist\u00f3rica.<\/p>\n Com a Revolu\u00e7\u00e3o Industrial e a consequente fabrica\u00e7\u00e3o de embalagens que possibilitaram maior tempo de conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos \u2013 estas utilizando o sal de cozinha, o NaCl ou cloreto de s\u00f3dio \u2013, a ingest\u00e3o de s\u00f3dio aumentou significativamente, coincidindo com a acelera\u00e7\u00e3o do desenvolvimento humano, com as descobertas e inven\u00e7\u00f5es que trouxeram aos humanos o conforto do mundo atual. Ser\u00e1, ent\u00e3o, que, frente a esta evid\u00eancia, o aumento do consumo de s\u00f3dio n\u00e3o aumentou a intelig\u00eancia do ser humano?<\/p>\n Observe as demais esp\u00e9cies. Repare que elas n\u00e3o empregam nenhum meio de enriquecimento de suas dietas. Alimentam-se sempre da mesma forma e dos mesmos alimentos, mantendo uma atividade f\u00edsica constante e intelectualmente estagnadas, n\u00e3o desenvolvendo uma intelig\u00eancia como os humanos fizeram. Certamente j\u00e1 tem gente aqui pensando nos animais dom\u00e9sticos, como c\u00e3es, gatos, p\u00e1ssaros etc., e com uma imensa vontade de escrever no campo de coment\u00e1rios que este artigo \u00e9 insano, fraudulento, ilus\u00f3rio ou at\u00e9 delirante, porque os “pets” comem, muitas vezes, restos de comida humana, al\u00e9m de as ra\u00e7\u00f5es industrializadas terem teor de s\u00f3dio elevado, bem como a pr\u00e1tica de se administrar sal grosso ao gado; mas a quest\u00e3o \u00e9 que os humanos domesticaram animais h\u00e1 menos de 50.000 anos, tempo insignificante perto do que a humanidade levou para evoluir.<\/p>\n Os elementos mais abundantes nos organismos animais s\u00e3o o carbono, o hidrog\u00eanio, o oxig\u00eanio, o nitrog\u00eanio, o s\u00f3dio, o cloro, o c\u00e1lcio, o pot\u00e1ssio e o magn\u00e9sio. Os quatro primeiros comp\u00f5em as prote\u00ednas que se encadeiam e formam a estrutura corporal, enquanto os demais geram a energia para que os processos bioqu\u00edmicos que originam a vida, ou \u201cenergia vital\u201d, aconte\u00e7am.<\/p>\n Nas membranas das c\u00e9lulas nervosas, mais especificamente nos ax\u00f4nios, que s\u00e3o as caudas longas dos neur\u00f4nios, existe uma infinidade de canais i\u00f4nicos de s\u00f3dio, por onde ele passa do meio exterior para o interior das c\u00e9lulas nervosas, deixando na membrana o seu el\u00e9tron dispon\u00edvel e originando a corrente el\u00e9trica que d\u00e1, al\u00e9m da vida, tudo o que o ser humano \u00e9 capaz de fazer na natureza.<\/p>\n O s\u00f3dio n\u00e3o \u00e9 o respons\u00e1vel pela hipertens\u00e3o arterial; ele apenas agrava o problema por reter \u00e1gua e aumentar o volume plasm\u00e1tico dentro dos vasos sangu\u00edneos, o que exerce press\u00e3o sobre as paredes vasculares, podendo causar ruptura e culminar no chamado acidente vascular hemorr\u00e1gico.<\/p>\n O pot\u00e1ssio faz o caminho inverso ao do s\u00f3dio. Est\u00e1 em maior concentra\u00e7\u00e3o dentro da c\u00e9lula e se movimenta atrav\u00e9s de canais espec\u00edficos de pot\u00e1ssio para o exterior, tamb\u00e9m deixando el\u00e9trons na membrana celular.<\/p>\n O cloro \u00e9 um elemento extracelular que entra para o interior atrav\u00e9s de canais de cloro, retirando el\u00e9trons deixados pelo s\u00f3dio ou pelo pot\u00e1ssio e despolarizando a membrana. O cloro \u00e9 um elemento inibidor da corrente el\u00e9trica e funciona atenuando os excessos da polariza\u00e7\u00e3o da membrana.<\/p>\n O magn\u00e9sio atua dentro de receptores espec\u00edficos e funciona como uma esp\u00e9cie de rolha, ou torneira, que permite a entrada ou sa\u00edda de \u00edons deste tipo espec\u00edfico de receptor, chamado receptor NMDA, operado por glutamato, tamb\u00e9m chamados de receptores glutamat\u00e9rgicos.<\/p>\n O ferro, em sua forma ferrosa (Fe2+<\/sup>), tamb\u00e9m \u00e9 abundante nos organismos animais, mas n\u00e3o participa diretamente na polariza\u00e7\u00e3o, despolariza\u00e7\u00e3o e repolariza\u00e7\u00e3o de membranas que lhes d\u00e3o vida. A fun\u00e7\u00e3o do ferro \u00e9 de transporte de oxig\u00eanio para os tecidos, apesar de haver ind\u00edcios de que ele esteja envolvido na dem\u00eancia senil por compor uma forma de membrana quelante que envolve os ax\u00f4nios dos neur\u00f4nios do hipocampo e do para-hipocampo, o que parece ser a causa do Alzheimer, mas n\u00e3o h\u00e1 certeza absoluta disso.<\/p>\n A explica\u00e7\u00e3o acerca do mecanismo de forma\u00e7\u00e3o das correntes neurais que d\u00e3o vida ao organismo exposto acima \u00e9 r\u00fastica, b\u00e1sica e elementar. Apenas o mecanismo de forma\u00e7\u00e3o da dor j\u00e1 conhecido envolve diversas fam\u00edlias de canais de s\u00f3dio, os TRPAs, TRPVs, NaVs e muitos outros. H\u00e1 milhares de receptores e canais ainda a serem descobertos. Quem desejar se aprofundar no assunto, leia bons livros de bioqu\u00edmica, de farmacologia e de fisiologia.<\/p>\n \u00c9 prov\u00e1vel que muitos considerem esta teoria absurda e invi\u00e1vel. Contudo, trata-se de uma possibilidade, tendo em vista as demonstra\u00e7\u00f5es em modelos animais e culturas de tecido, por meio de ensaios in vitro, de que a eleva\u00e7\u00e3o de um elemento qu\u00edmico em um organismo resulta no aumento de enzimas, receptores e vias de metaboliza\u00e7\u00e3o para sua elimina\u00e7\u00e3o ou aproveitamento. Este fato \u00e9 amplamente comprovado na literatura farmacol\u00f3gica. Por que, ent\u00e3o, n\u00e3o poderia ter ocorrido o mesmo com o s\u00f3dio no organismo humano?<\/p>\n Pesquisas farmacol\u00f3gicas de mecanismos de memoriza\u00e7\u00e3o demonstraram que, estimulando certas \u00e1reas cerebrais, aparecem esp\u00edculas nos dendritos quando h\u00e1 forte processo de memoriza\u00e7\u00e3o. No caso do uso de s\u00f3dio, estas esp\u00edculas podem ter aparecido, aumentado, se transformado em dendritos e, com a evolu\u00e7\u00e3o, se transformado em neur\u00f4nios especializados.<\/p>\n O experimento de Urey demonstrou que, bombardeando o g\u00e1s metano, o vapor d’\u00e1gua e o g\u00e1s am\u00f4nia com raios el\u00e9tricos em um reator, formam-se coacervados complexos de amino\u00e1cidos que podem evoluir para prote\u00ednas, sendo este um dos poss\u00edveis mecanismos de surgimento de c\u00e9lulas, de animais e culminando com os seres humanos. Portanto, a teoria de que o s\u00f3dio possa ter feito a diferen\u00e7a entre humanos e os demais animais n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o absurda assim.<\/p>\n