Ingredientes

• 1 pernil de porco (4 kg)
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola picadinha
• Suco de 3 limões
• Cheiro verde
• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer

1. Um dia antes de assar, com uma faca pontuda faça pequenos furos no pernil.
2. Dissolva em 2 copos de água morna os 2 cubos de caldo de carne.
3. Descasque os alhos e bata no batedor de alho com sal, acrescente (dentro do batedor de alho mesmo), o suco dos 3 limões, pimenta-do-reino e junte com o caldo de carne, mexa bem.
4. Em uma vasilha coloque o pernil e junte todo o tempero preparado, acrescente a cebola picada e o cheiro verde picado.
5. Com o dedo coloque o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos.
6. Quando for assar, embrulhe o pernil no papel alumínio.
7. Asse por 2 horas no forno em temperatura alta, depois tire o papel alumínio e deixe dourar.
8. Pode assar na brasa, fica uma delícia.

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