Ingredientes da receita de farofa de linguiça:

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina torrada
• 400g de linguiça de pernil ou toscana
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picadas
• 3 ovos cozidos picados
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal à gosto
• pimenta do reino moída à gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a linguiça em uma panela e despeje 2 litros de água fervente sobre ela. Escorra a água e tire a pele.
2. Coloque a linguiça em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo quente e deixe fritar até dourar levemente.
3. Junte 1 cebola grande picadinha e 3 dentes de alho picados, aguarde dourar.
4. Tempere com sal e pimenta à gosto, em seguida acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina torrada e mexa bem, adicione as azeitonas e os ovos e, por último, polvilhe com a salsinha picada.
5. Prontinho, agora é só saborear essa farofa deliciosa.

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